|
|
Baklava 2
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 25 personen
Ingredienten:
* 700 gr gemengde noten (amandelen hazelnoten walnoten) gemalen
* 2 theel kaneelpoeder
* 20 filodeegvellen ontdooid
* 250 gr gesmolten boter
* 500 gr suiker
* sap van 1 citroen gezeefd
2 eetl rozenwater
125 gr ongezouten pistachenoten gemalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de gemalen gemengde noten met de kaneel. Bestrijk alle filovellen met boter en leg er steed 2 op elkaar. Houd aan de smalste kant een strookje van 2 cm vrij en leg daarna er een dikke strook (1/10 deel) van het notenmengsel op, rol de vellen op en bestrijk en bestrijk deze rondom met boter. Verwarm de oven voor zoals voorgeschreven op verpakking van het filodeeg. Snij ze in 4 cm lange stukken (5 stukken per rol)
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Zet de stukjes baklava rechtop in de springvorm. Bak de baklava in het midden van de oven 25 min en schakel de oven dan terug naar 150 graden. Bak de baklava in 25 min verder gaar. Als de randjes iets te bruin worden dek dan de baklava af.
Breng in een steelpan de suiker en 3 dl water met het citroensap aan de kook. Laat de suiker in 10 min zachtjes oplossen, onder af en toe roeren. Voeg het rozenwater toe en laat de siroop afkoelen. Overgiet de baklava in delen, zoadt het tijd krijgt om opgenomen te worden., met de siroop. Laat de baklava afkoelen en bestrooi met de gemalen pistachenoten.
|
|
|